熱門學科 —— 營養學

隨著現今大眾對健康生活的追求上升，對優質、安全及營養豐富食品的需求不斷增加，使營養師及營養學漸受重視。而營養師亦變成不少人憧憬的職業，主要從事有關食物及營養方面的諮詢工作，為有需要的人士及病患者提供營養治療，從而改善健康質素，以及達至預防及治療疾病的效果。

營養學主要是研究食物營養的成分、運輸、消化、代謝等食物營養素在體內作用的一門學科，營養學學位尚有不少選擇和配搭，如人類營養學（Human Nutrition）、營養及食物科學（Nutrition and Food Sciences）等。營養學家（Nutritionist）課程並不包括臨床營養治療學的相關培訓，其工作上大多專注提供食物及營養的知識、理論及營養教育、進行營養學研究等。畢業生可從事健康顧問、營養補充品，藥品銷售工作或食品管理及檢驗。

行業前景

註冊營養師可從事公立機構、私營機構或開設私家診所提供營養諮詢服務。營養學畢業生（營養學家）亦可於其他行業有所發展，包括於餐飲機構提供飲食管理及諮詢，或從事營養保健產品的研發，為企業、學校、美容院、健身中心等方面提供營養諮詢服務，還有營養學培訓、健康教育及演講等。

由於本港目前仍未有立法監管註冊營養師的制度，註冊營養師須向香港營養師協會申請成為會員，入會資格需持有營養學的學士或碩士學位，並持有英國、澳洲、美國或加拿大的認可專業資格及完成為期6至12個月的臨床實習。此外，有意在港執業的註冊營養師每年需完成香港營養師協會的持續營養治療學進修要求，方可續牌。

人口老化、疫情頻現, 日常飲食健康保健愈受重視, 專業營養師出路極佳

香港人口老化問題日益嚴重，港人著重保健養生、食品安全及食物營養，令香港社會對營養師的需求正迅速增長。據香港營養師協會資料顥示，現時約有100位營養師受聘於醫管局及衛生署；而大學、社福機構、私營醫療機構、飲食業、老人院也聘有營養師。目前，本港約有300名註冊營養師，所持有的註冊資格均由英國、澳洲、加拿大及美國四個國家頒授。

營養師是完成認可營養師培訓課程及取得認可專業資格的人仕。他們主要的工作是處理有關食物及營養的諮詢及處方醫學營養治療，為長期病患者如糖尿病、癌症、心臟疾病等提供營養照顧，從而改善健康，達致預防治療疾病的效果。

註冊營養師與營養學家的不同之處

英澳的營養學課程一般為期3-4 年， 視乎課程類別而有所不同；為期3 年的一般為營養學(Nutrition Science)或食物及營養學(Food and Nutrition Science)課程，而為期4 年的則是一個認可註冊營養師的專業課程 (Nutrition and Dietetics)。； 以上兩個課程無論在課程內容，還是在專業資格或就業情況均有所不同。要成為註冊營養師，就必須完成Nutrition and Dietetics課程及進行有關實習；但完成營養學課程的學生只能成為營養學家，不能為有需要人士建議合適的飲食餐單。而Nutrition and Dietetics課程內容十分廣泛，包括臨床營養治療學、飲食治療學、食品科學、人類營養學、生物化學等；學生亦必須於課程期間進行臨床營養治療實習。

澳洲院校推介

英國院校推介